Indori Poha: इंदौर सुनते ही सबसे पहले आपके दिमाग में क्या छवी बनती है, शायद भारत के सबसे स्वच्छ शहर की लेकिन रुकिए इसके आलावा एक और चीज है जो इंदौर की पहचान बन चुकी है। जी हां मैं बात कर रहा हूँ पोहे की जो अब इंदौर की पहचान बन चुका है। इंदौर में अगर आप दिन की शुरूआत नाशते में पोहा जलेबी के साथ नहीं करते तो आप इंदौरी हैं ही नहीं। पोहा आज केवल इंदौर ही नहीं बल्की पूरे मध्यप्रदेश की पहचान बन चुका है। देश-विदेश में इंदौर के इस हल्के पर मसालेदार नाशते को “इंदौरी पोहा” के नाम से पहचान मिली है।
Indori Poha: क्यों है खास इंदौरी पोहा
वैसे तो पोहा लगभग हर भारतीय के घर में एक हल्के फुल्के और स्वाद से भरपूर नाशते के लिए मशहूर मशहूर है पर इंदौरी पोहे की अलग पहचान है क्योंकि इसे कई तरह के मसालों के साथ बनाया जाता है।
लोकप्रियता इतनी की देश के कई हिस्सों में इंदौरी पोहा के नाम के स्टॉल नजर आ जाते हैं। इंदौरी पोहा धनिया, सौंफ, आमचूर और जीरावन जैसे मसालों से बनाया जाता है। ये सभी सामग्रियां एक साथ मिक्स होकर इसे एक विशिष्ट स्वाद प्रदान करती हैं।
क्या है इसका इतिहास
जिस इंदौरी पोहे को इंदौर से पहचान मिली है उस पोहे का ऑरिजन इंदौर में हुआ ही नही यह सबसे पहले महाराष्ट्र में दैनिक व्यंजन बना।
फिर होल्कर और सिंधिया के शासन में इस व्यंजन ने लोकप्रियता हासिल की।
बात 19वीं सदी की…
जब ये शासक महाराष्ट्र से मध्य प्रदेश आए और उन्होंने इंदौर पर अधिकार कर लिया। हालांकि, अपने शासन के दौरान उन्होंने शहर का परिचय पोहा और श्रीखंड से कराया।
मजदूरों का भोजन था पौहा
होल्कर अपनी कला, साहित्य और भोजन के संरक्षण के लिए जाने जाते थे और उन्होंने ही इस क्षेत्र के व्यंजनों को आकार देने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई। उन दिनों पोहा एक सस्ता और बेहद पौष्टिक भोजन माना जाता था,
जो आसानी से उपलब्ध होता था और जल्दी तैयार भी हो जाता है। यह खास तौर पर उन मजदूरों को किसानों का मुख्य भोजन हुआ करता था, जिन्हें पेट करने के लिए सस्ते और जल्दी तैयार होने वाले नाश्ते की जरूरत होती थी।
क्रिकेटर से लेकर फिल्म स्टार सब है इसके दिवाने
जब कोई भी बडा फिल्म स्टार या क्रिकेटर इंदौर पहुंचता है तो नाशते मे पोहा का ज़ायका जरूर चखता है क्या नेता क्या अभिनेता सब इसके स्वाद के मूरीद है । दिलजीत दोसांझ हो या सिध्दार्थ मल्होत्रा, परीनिती चोपडा, कृती सेनन, अक्षय कुमार, सलमान खान, गौतम गंभीर रोहित शर्मा, वीवीएस लक्ष्मण, जतिन सप्रू सब इसके स्वाद के कायल है।
लोकप्रियता इतनी मनाते है “विश्व पोहा दिवस”
Indori Poha:पोहे के प्रति इंदौरियों की दिवनगी देखते हुए और लोकल फूड को बढावा देने के लिए सरकार 7 जून को विश्व पोहा दिवस के रूप में मनाते है
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